חתונה - שני וסאם, 6.9.12, מושב ניר-צבי:

כשהתחלנו לתכנן את החתונה שלנו ולסגור את כל הקצוות לידי אירוע שלם ומושלם עבורנו, הבחירה של הקייטרינג הייתה אולי המשמעותית ביותר. כאנשים שארגנו לא מעט אירועים וככאלו שהולכים להרבה אירועים (ואמן רק בשמחות) אנחנו מכירים הרבה חברות קייטרינג טובות וראויות. אני, ככלה "משוגעת" רציתי ללכת על משהו חדש, לא מוכר, מפתיע. את ההמלצה על קוטורה (מבית מעשייה) קיבלנו מהמעצבת המדהימה שלנו, פרידה. מהרגע הראשון בהתקשרות מול קוטורה, שהחלה בשיחה עם נטע המקסימה ששלחה לנו תפריט לדוגמא, הבנו כולנו- ההורים משני הצדדים והחתן והכלה שזה זה. החוויה הנדירה מול קוטורה - לעבוד, לתכנן, להיפגש ובעיקר לטעום הייתה יוצאת דופן, נעימה, נינוחה ומשרה ביטחון עצום. כשנפגשנו עם חיים השף המהולל ועם אבירם הגאון ובעל היחס הכי חם ואנושי, הבנו שיותר מהאוכל, חשובים האנשים שמאחורי האוכל, התכנון, הלוגיסטיקה וכו'. אין צוות כזה! באחריות. כאשר הלכנו לטעום נשארנו פעורי פה עם בטן מלאה. האוכל שלהם- קודם כל חגיגה לעיניים, הכול כ"כ אסתטי, מזמין, הטעמים מתפרצים, שילובים מיוחדים, יצירתיות בלתי נגמרת והכול הכי אמיתי שיש. גורמה בכל מובן המילה, אך גורמה נעים, נגיש. שני דברים נוספים שאנחנו חייבים לציין על חיים המדהים, הראשון- הכלה היא צמחונית והייתה בשגעת (כבר אמרנו), חיים ללא כל היסוס הרגיע ומיד "שלף" רעיונות איך אפשר להוסיף ולענות גם על הדרישה הלא פשוטה הזו. שנית, כשנפגשנו שוב כחודש לפני האירוע לסגירת תפריט סופית, חיים סיפר לנו על קולקציה חדשה של קינוחי קיץ, ולמרות שמארוחת הטעימות שלנו עברו חלפו כשמונה חודשיים, לא הסכמנו לוותר על הקינוחים שטעמנו באותו ערב- כי לא טועמים דברים כאלו, לא במסעדות יוקרה רבות ובטח שלא באירועים. חיים כמובן בחוכמתו ובנדיבותו הוסיף לנו כמה קינוחי קיץ חדשים, כי פשוט אי אפשר בלי...העבודה השוטפת בכל התכנון הייתה מול אבירם, ואנחנו חייבים להגיד ולהמליץ לכל כלה וחתן מיועדים אם אתם רוצים בתקופה הכל כך מיוחדת הזו אדם מרגיע, נעים, חייכן, מומחה וחבר, אבירם הוא האיש. אין שאלה, בעיה ועניין שהוא לא ענה ברוגע, בהקשבה, עם חיוך- ותמיד חזר עם תשובה ופתרון הולמים ומרגיעים. בכל מילה וכל הבטחה שלו (כמייצג של הקייטרינג) במהלך תשעת החודשים עד החתונה וכמובן ביום החתונה- הוא מילא מעל ומעבר לכל ציפייה. את מייקי איש הלוגיסטיקה (דבר כה חשוב שלפעמיים קצת שוכחים) פגשנו כחודש לפני, עלו בעיות בשטח ויש להבין-מדובר בחתונה ל 500 איש בבית פרטי עם הרבה נקודות שמקשות על צוות הקייטרינג על כול שלוחותיו (מטבח, מלצרים וכו') - מייקי הרגיע, בדק ופתר. אנחנו היינו בידיים הכי טובות שיכלנו לאחל ולבקש לעצמנו.
הרגע הגדול שלנו הגיע, החתונה- 6/9/2012 יום חמישי. אין לנו מספיק מילים בכדי להודות ולשבח כראוי את כל העוסקים במלאכה , בהפקה ובניצוח המטורף על כל החגיגה הזו. מעל לכל לצוות מעשייה המדהימים- הכול התנהל לפי השעון - הקמות, סידורים, מטבח, מלצרים, עריכת שולחנות ועוד ועוד. במשך כל היום הזה ענו לכל שאלה, חייכו, הרגיעו, חיבקו. ובערב נתנו לנו ולכולם את השואו של החיים, ללא כל ספק ובלי טיפת הגזמה. אנשים ניגשו אלי במהלך האירוע נדהמים, נפעמים מהאוכל, מהמראה, מהטעמים, מהשפע, מהבקיאות של המלצרים, מהנדיבות ובראש ובראשונה מהשירות. אנחנו לא מכירים את המלצרים, אבל דבר כזה לא ראינו. נעימים, מסודרים, יעילים. האורחים שלנו לא מפסיקים לדבר איתנו על האוכל, הרמה, השפע ועל השירות - שלרגע לא היה חסר כלום, שכל הזמן הציעו להם אוכל, שתייה ושבאמת הם לא נתקלו ברמה כזו של אוכל, אירוח ושירות באירועים. מה צריך יותר מזה? אתם צוות מעשייה הנפלאים - חיים, אבירם, נטע, מייקי ורועי(מנהל האירוע ההורס), וכל המלצרים הנפלאים (שלצערנו אנחנו לא מכירים) עשיתם לנו את האירוע, את החתונה שלנו ותמיד נודה לכם על כך.
מילה נוספת לסיום על קיפול האירוע - יעילות ואנושיות כבר אמרנו? שיכורים מאושר, מרחפים ברקיע השביעי, עוד בסוף האירוע ישבנו עם אבירם המקסים שלא עזב עד סוף הערב. הצוות של המלצרים פשוט עבדו בצורה מושלמת כל הערב וגם בסיומו בזמן קצר מאוד סיימו לסדר ו"לקפל" את האירוע כאילו לא היה....
יקרים שלנו, תודה ענקית מכל ליבנו על הכול, על הדרך, על האנושיות ועל שזכינו להכיר אנשים כמוכם. כל אחד ואחד מכם באמת מומחה בשלו, מקסים ונפלא, וביחד, כצוות אתם באמת הכי טובים שיש! תודה לכם על חלקכם הענק בערב החשוב והמאושר שלנו שהפכתם לבלתי נשכח. אנחנו כבר מחכים לסיבה חדשה לחגיגה כדי לעבוד יחד במהרה!
אוהבים אתכם, שני וסאם ומשפחות זמורה וכהן.